黑橄榄面包


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作者:乖乖乖乖 2007-12-10 10:08:20

黑橄榄面包

黑橄榄面包



 材料:高筋粉750g,水400ml,干酵母4tsp,盐2tsp,橄榄油2tbs,红洋葱2个,罐装无核黑橄榄225g(也可以用青橄榄,注意不是蜜饯的橄榄哦!),芝士块适量,香草3tbs(可选用Parsley、Coriander、Mint等,如果没有新鲜香草,可以用干货代替),亚麻籽50g(可做2个大的面包)。

  注:1tbs即一汤匙,等于15ml,1tsp即一茶匙,等于5ml

  做法步骤图

  做法:



 STEP1、洋葱切细丝(Siren用了大洋葱一颗),用橄榄油炒软,再放入香草混合。黑橄榄切碎。

 

 STEP2、酵母倒入水中静置10分钟(Siren另外加了少量奶粉,增加松软的效果),再筛入面粉、洋葱和橄榄碎(其中另外加了50克亚麻籽,有益健康。)混合成团,揉搓均匀,约20~30分钟;第一次发酵(大概1个钟头)。


 STEP3、面团已经发酵到2倍大,分割、滚圆,松弛10~20分钟,中间包入芝士块,再整形,第二次发酵,到两倍大。


STEP4、放入烤箱,以200度烤30分钟左右即可。


作者:虫飞 回复日期:2007-12-10 11:27:33 黑橄榄面包

饿了,想吃

作者:小扣柴扉 回复日期:2007-12-10 13:05:13 黑橄榄面包

想尝尝

作者:一叶飘落 回复日期:2007-12-11 9:15:14 黑橄榄面包
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